Gastronomie

Interview

Gastro-Experte „Je hochwertiger die Küche, umso weniger Gewinn wirft sie ab“

17.01.2023

Mit dem „Noma“ schließt das beste Restaurant der Welt, auch aus wirtschaftlichen Gründen. Kann sich Spitzenküche überhaupt rechnen? Gastronomie-Professor Michael Ottenbacher antwortet

Kneipensterben Warum immer mehr britische Pubs schließen müssen

10.01.2023

Beste Ausbilder 2022 Besser als der Ruf: Koch bei Leonardo Hotels

20.10.2022

Markenmoment Warum Burger King alle Produkte auch fleischfrei anbietet – sogar den Whopper

19.09.2022

Revolutionäre der Wirtschaft Ray Kroc - der Burgermeister

11.09.2022

23.05.2022 - 10:44 Uhr

„Die Burgerwelt zu erobern, war eigentlich nie der Plan“

10.04.2022 - 10:00 Uhr

So wirkt sich die Inflation auf den Preis eines Burgers aus

16.03.2022 - 16:43 Uhr

Corona: Wann erhalten Betriebe Entschädigung für Lockdown-Schließungen?

18.02.2022 - 16:57 Uhr

„Wir gehen mit Steigenberger in Sphären, die man uns gar nicht zutraut“

09.01.2022 - 08:10 Uhr

Wie Omikron schon jetzt die Wirtschaft ausbremst

28.10.2021 - 17:36 Uhr

Senkung der Biersteuer in Großbritannien: Viel Schaum um nichts?

20.10.2021 - 19:25 Uhr

Neuanfang in der Pandemie: Wie der Gastronomie die Mitarbeiter abhanden kommen

07.07.2021 - 18:07 Uhr

Die Schlacht um den Pub am Ende der Welt

11.06.2021 - 09:00 Uhr

Promi-Wirt Michael Käfer: „Das Fleisch wird die neue Beilage“

27.03.2021 - 08:30 Uhr

Mallorca im Stress

10.03.2021 - 12:49 Uhr

„Der Lockdown war wie eine Kneippkur – vom warmen direkt ins Eiswasser“

06.03.2021 - 15:00 Uhr

Alexander Herrmann: „Unsere Lieferbox spielt in der Champions League“

04.03.2021 - 12:52 Uhr

Zwischen Lockdown und Re-Opening: Wie bleiben Sterneköche kreativ?

03.03.2021 - 08:10 Uhr

Löhne & Hundesteuer: 5 Zahlen zur Coronakrise

11.02.2021 - 08:00 Uhr

Zweite Coronawelle bedeutet Ausfälle in Milliardenhöhe

14.12.2020 - 17:12 Uhr

Harter Lockdown: riskanter Schritt oder clevere Zukunftsinvestition?

29.11.2020 - 14:00 Uhr

Wie Corona den Wintertourismus trifft

11.11.2020 - 14:20 Uhr

Was der zweite Lockdown für die Wirtschaft bedeutet

10.11.2020 - 18:55 Uhr

Starkoch Tim Raue: „Ich lebe immer im Worst-Case-Szenario“

30.10.2020 - 14:52 Uhr

„Viele Unternehmen stehen mit dem Rücken zur Wand“

22.10.2020 - 18:12 Uhr

Pilze, Filter: Wie die Gastronomie durch den Winter kommen will

19.10.2020 - 10:57 Uhr

Deutsche Hospitality: nur für Personal

08.10.2020 - 08:16 Uhr

Rollt die große Insolvenzwelle auf uns zu?

23.09.2020 - 09:30 Uhr

Michael Käfer: „Es ist auf alle Fälle besser, Geld zu haben als keins“

10.06.2020 - 18:45 Uhr

Trotz Neustart: Gastronomie droht Pleitewelle

28.05.2020 - 08:12 Uhr

So geht es den Gastro-Ketten in der Corona-Krise

16.05.2020 - 17:44 Uhr

Die Corona-Krise und die Folgen für die deutsche Wirtschaft

09.05.2020 - 18:00 Uhr

„Lockerungen heißen nicht, dass wieder Gewinne sprudeln“

06.05.2020 - 13:52 Uhr

Neustart: Wer am schnellsten aus der Corona-Krise kommt

04.05.2020 - 14:27 Uhr

Diese Branchen sind in der Corona-Krise besonders gefährdet

01.05.2020 - 16:15 Uhr

Gastro-Krise: Alpenknödel in Folie statt Alpenrind vom Teller

04.04.2020 - 16:30 Uhr

Kochen für Helden: „Wir wollten das Essen unter die Leute bringen“

03.04.2020 - 17:11 Uhr

Sternekoch Tim Raue: „Ich bin ein großer Fan der Mikrowelle“

03.04.2020 - 11:58 Uhr

Wie Kunden jetzt ihren Lieblingsrestaurants helfen

26.03.2020 - 10:34 Uhr

Tim Raue: „Sechs Wochen können wir abdecken“

18.01.2020 - 11:55 Uhr

Wovon machen wir abhängig, wie viel Trinkgeld wir geben?

07.09.2019 - 12:50 Uhr

Diese Idee könnte die Hotelbranche revolutionieren

05.07.2019 - 14:50 Uhr

Das sind Deutschlands beste Restaurants

09.05.2019 - 14:00 Uhr

Das sind die 8 edelsten Restaurants der Welt

30.10.2015 - 13:08 Uhr

Michael Käfer über seine erste Million