Vor mehr als 40 Jahren werden drei Brüder in Berlin zu Döner-Vorreitern. Heute gehört der Familie ein Gastro- und Hotelimperium – in dem nun die nächste Generation übernimmt
Aber natürlich haben sie den Berliner Döner erfunden, beteuert Saim Aygün und nickt. Dann führt er in die Küche. „Alles ist frisch hier, alles selbst gemacht“, sagt er und zeigt auf die nussig duftenden Auberginen auf dem Holzkohlegrill, die brutzelnden Lammspieße über der Glut, das noch warme, dampfende Brot. In seiner Stimme hört man den Stolz eines Mannes, der sein Leben einer Mission gewidmet hat. In seinem Fall heißt diese Mission Hasır, was übersetzt Strohmatte bedeutet und damit deutlich gemütlicher klingt, als es ist.
